27 juillet 2008
Charlotte de saison... MiAmeSqUe !
Quel bonheur les vacances! Vous ne trouvez pas?!
Il fait beau, on cuisine, on bronze, on en profite pour visiter les blogs de nombreuses gourmandes,
on lit, on dort, on va se baigner a la plage...
Et on mange de bons petits fruits... pêches,fraise,cerises,nectarines,prunes,cassis...
Moi j'ai opter pour une charlotte fraîche aux nectarines.
Pour 4 vacanciers gourmands:
-Une vingtaine de boudoires
-4 nectarines ou pêches épluchés et coupés en petits morceaux
-300 g de fromage blanc
-3 oeufs
-30 g de sucre
-4 feuilles de gélatines
-un peu de jus de citron
-de la liqueur de mandarines, pêches, ou autre fruits
-un moule à charlotte
Trempez vite-fait vos biscuits à la cuiller dans un mélange de liqueur de fruit, d'eau et de citron.
Habillez votre moule a charlotte avec les biscuits.(le fond et le contour).
Trempez les feuilles de gélatines dans de l'eau froide pendant 10 minutes.faire chauffer 3 cuillère à soupe de fromage blanc.
Egouttez les feuilles de gélatines et les faire fondre dans le fromage blanc chaud.
Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre, ajoutez le fromage blanc et le mélange de gélatine et fromage blanc.
Montez les blancs en neige ferme, et les incorporer dans l'appareil précédent.
Verser ce mélange dans le moule jusqu'à mi-hauteur, incorporez les pêches en morceaux, puis finir par le reste de l'appareil.
Placez-la au réfrigérateur pendant 3 heures minimum, puis la décorer... groseilles,demi-nectarine et cerise pour ma part!
Régalez-vous !
21 avril 2008
ça mousse par ici : mousse au citron!
Après un repas au restaurant (L' Adagio à Brest) où j'ai craqué pour une petite mousse au fromage blanc au citron, j'ai voulu la réaliser cet après midi,je viens de finir ma dernière bouchée qui me redonne envie d'en faire une autre...
A vous de l'essayer maintenant !
Pour 4 gourmands il vous faut:
3 oeufs frais
40 gr de sucre
300 gr de fromage blanc
3 feuilles de gélatine
5 c à soupe de jus de citron
Quelques spéculoss et billes chocolatées
Préparation :
*Faire tremper les 3 feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
*Casser les oeufs, les jaunes dans un saladier, les blancs dans l'autre.
Ajouter le sucre avec les jaunes les blanchir.
Ensuite ajouter le fromage blanc et mélanger bien.
*Dans une petite casserole, faire chauffer le jus de citron,y mettre les feuilles de gélatine bien egoutées et remuer rapidement pour la faire fondre entièrement.
Quand la gélatine est bien fondue, verser le tout dans l'appareil au fromage blanc. Mélanger.
*Dans l'autre saladier, monter les blancs d'oeufs en neige ferme puis les mélanger délicatement avec l'appareil.
*Disposer le tout dans vos verrines ou ramequins ( ce que vous avez sous la main!)puis les mettre au frigo au moins 1h30 pour faire refroidir et faire développer les petites bulles de la mousse.
Avant de servir, décorer avec quelques billes chocolatées,de spéculoss, de coulis de citron,...
Une dernière cuillerée ?!
