13 octobre 2008
Scones au potimarron vert !
Sur tout les blogs, on sent l'automne...
pommes, chataîgnes, noix, potimarrons, champignon, courges, tous sont au rendez vous !!!
Quand j'ai vu les scones au potimarron du blog Amuses bouches, j'ai sauter sur mon potimaron vert!
C'est un potimarron que j'ai achetée lors d'un festival spécial potirons, il y en avais de toute sorte:
des petits, tordue, jaune, plus orangé, des courges de toute sorte, des énormes, et même des bleu !!!
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Donc voici la recette pour 8 scones:
- 125g de purée de potiron (cuit vapeur et mixer)
- 40g de beurre
- 40g de sucre
- 1 œuf
- 250 g de farine
- 1 c.à c. et demi de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 60 g de poudre de noisette
Mélangez le beurre pommade et le sucre. Ajoutez l’œuf et la purée de potiron.
Mélangez la farine, la levure, la poudre de noisette et le sel et l’ajoutez au mélange.
Mélangez rapidement à la cuillère et quand la masse se forme, travaillez la sur un plan fariné mais très peu.
Puis déposez la sur une feuille de cuisson,ou silpat, étalez-la à la main en galette 1cm d’épaisseur.
Laissez reposer 2h au réfrigérateur.
A l’aide d’un grand couteau, coupez la galette en 8 parts.
Puis, à l'aide d'un pinceau, badigonnez du lait sur la galette.
Mettez au four 25 min à 200°C (th.6)
03 janvier 2008
Que faire avec de la ricotta ?!
Depuis un bout de temps je voyait un pauvre petit pot de Ricotta traîner dans le frigo, je ne savais pas quoi en faire, donc j'ai été demander à Lilo de cuisine-campagne.com, si elle n'avait pas une idée pour utilser cette ricotta! Elle m'a répondu illico, et j'ai fait sa recette presto!
Et voilà les petits gateaux à la Ricotta, framboise pour certain et prunes pour d'autres.
Et évidemment on les a manger illico-presto!
Ingrédient pour une dixaines de gateaux:
250 g de ricotta
3 oeufs
160 g de sucre
150 g de farine
le jus d'un demi-citron(vert pour moi)
Quelques prunes surgelés
et des framboises surgelés
Sortez vos fruit surgelés du congélateur.
Préchauffez le four à 190°C. Cassez les oeufs et mettez les blancs de côté.
Dans un saladier, fouettez vivement les jaunes d'oeufs avec le sucre.
Incorporez la ricotta. Mélangez bien jusqu' à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux. Ajoutez la farine.
Montez les blancs en neige bien fermes avec le citron(vert, pour ma part) et une pincée de sel.
Ajoutez-les délicatement à l'appareil à l'aide d'une fourchette, en faisant des croisillons. La pâte doit être légère et presque mousseuse.
Versez deux cuillères à soupe de pâte par moule mou et ajoutez 3-4 framboises ou une demi prune
Faîtes cuire 25/30 minutes. Démoulez et laissez refroidir sur une grille froide. Saupoudrez de sucre glace.
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Aller une dernière photo pour vous donner envie !
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