14 septembre 2008
Compotée extra qui sort de l'ordiniare
Le boum de la rentrée est passé, et je sent que l'automne ne va pas tarder...
Je vous ai donc concocté une compotée toute simple, mais qui change de l'ordinaire!
Moi je l'ai faite en petite quantité mais vous pouvez doublée, quadripliée,... les quantités.
Pour cela il vous faut mettre un bon film a la télé et éplucher vos pommes devant!
(Moi j'ai regardé Odette Toulemonde, c'était très sympa).
-6 pommes
-2 cuill. à soupe de sucre roux (ou votre sucre ordinaire)
-1 fève tonka
-un demi verre d'eau
Epluchez, épépinez, coupez vos pommes.
Les disposer dans un faitout avec le demi verre d'eau, le sucre, moi j'y mets une pincée de sel en plus (c'est facultatif, mais ça exauste le goût) et chauffer à feu moyen.
Pendant ce temps, rapez la fève tonka et la rajouter a la compotée.
Laisser cuire pendant 20 minutes.
A déguster avec du fromage blanc, une glace vanille ou nougat.
05 mars 2008
Tartelettes rustique aux pommes, cannelle et abricot sec!
Je vous livre ici une recette Bio de Laurence Salomon que j'avais déja vu chez Jojo! (C'est Robuchon).
C'est une tarte que j'ai transformée en 4 petites tartelettes, c'est plus sympa!
Aux pommes rapées, a la cannelles, et à la crème d'abricot sec au lait d'avoine.
Toute simplissime et très bonne...
La voici!
Ingrédients pour 4 tartelettes gourmandes :
150 g de farine de blé T80
40 g de petits flocons d’avoine
70 g de beurre
De l'eau
10 abricots sec(BIO)
40 cl de lait d’avoine
3 pommes
3 pc Cannelle
*Mélanger la farine, les flocons d'avoines et la cannelle.
Ajouter le beurre, sabler ce mélange.
Puis y incorporer un peu d’eau afin de former une boule puis la laisser reposer au frais.
*Faire gonfler les abricots sec dans de lait d’avoine pendant 1 heure minimum,
puis les mixer avec le lait afin d'obtenir une crème onctueuse.
*Peler 3 pommes, puis les râper avec une grille à gros trous.
Mélanger ces pommes avec 5 généreuses cuillères à soupe de crème d’abricot au lait d’avoine.
*Préchauffer le four à 170°C, en position ventilée de préférence.
Etaler la pâte à tarte. Foncer ensuite des moules à tartelettes.
Garnir le fond des pommes râpées, puis parsemer dessus 3 pincées de flocons d’avoine et
également de cannelle en poudre.
Cuires au four (170°) pendant 30 minutes.
La cuisson achevée, laisser les tartelettes tiédir.
Servir le reste de la crème d'abricot en verrines, pour que chacun puisse se servir avec sa tartelette.
