13 février 2009
Chantilly de jambon
Cette chantilly je l'ai réalisée en amuse-bouches sur des petites crêpes de blé noir gratiné au comté.
On peut aussi la dresser en verrine sur des coquillettes (comme sur le livre où j'ai piqué la recette), sur des toasts comme si dessous, ou sur des petites gauffres salés ça ne doit pas être mauvais non plus!
Les ingrédients:
200 g de jambon blanc
30 cl de crème fleurette
1 c.à s. d'huile d'olive
1c.à s. de ketchup
1c. à c. de moutarde
1 jaune d'oeuf
sel, poivre
Mixer le jambon avec l'huile, la moutarde, le jaune d'oeuf, le ketchup.
(n'ayant pas de ketchup j'ai utiliser un peu de jus de betterave, car je pense que c'était pour renforcer la couleur rose).
Ajouter la crème, assaisonner et remixer. Passer le tout au chinois.
Verser dans le siphon et ajouter 1 ou 2 cartouches de gaz (suivant la taille du siphon).
Secouer et garder au réfrigérateur jusqu'à utilisation.
Alors si vous avez un siphon, allez-y, épatez vos invités et surtout régalez-vous!
Commentaires
comme c'est surprenant et surement extra bon !!
Pourquoi je n'aie pas de siphon!!!!!!
Super recette...
superbe recette, bravo!!
Super
Je tente bientôt l'achat du siphon...car j'adore après....Bonne St Valentin
Très original. Parfait pour épater les invités à l'apéro !
suoer original ! ça change vraiment pour l'apéro !
sympa comme tout pour une chantilly salée
Excellent ! ça semble super léger et c'est super mignon !
Ouh, ça a l'air super sympa tout ça ! Je pends ma crémaillère bientôt, c'est une idée top ! Bravo à toi !
Concours !!!!!
Je diffuse mon commentaire en copier/coller : j'organise sur mon blog, un concours " Les recettes pour les enfants ". Que ce soit vos enfants ou vos petits-enfants, ils seront les bienvenus. J'attends vos participations.!!!!! A bientôt
J'adore cette idee !
C'est une excellente idée que je vais goûter ce soir, vive les apéro... !
c'est vraiment une très bonne idée ça ! je note
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